Chả Bò Bình Định thực sự món ẩm thực đặc trưng đất Bình Định, một miền đất biển khơi. Nó được chế biến từ thịt bò chọn lọc tỉ mỉ, sau đó được giã nhỏ và trộn với giá đỗ , các nguyên liệu đặc biệt để tạo nên một mùi vị thơm ngon . Chả Bò Bình Định thường được thưởng thức với xôi và nước chấm .